Mata powietrzna

Różnorodne worki do pakowania produktów spożywczych

Worki do pakowania żywności, to coś więcej niż foliówka na produkt. To narzędzie, które realnie wydłuża świeżość, poprawia bezpieczeństwo, ułatwia logistykę i buduje wizerunek marki. Wybór odpowiedniego opakowania do żywności zależy od rodzaju produktu oraz oczekiwanego terminu przydatności. Opakowanie wpływa także na sposób ekspozycji oraz planowany kanału sprzedaży. Każdy producent opakowań do żywności posiada swojej ofercie różne warianty. Dzięki temu odbiorcy mają duże pole do dogotowania opakowań do własnych potrzeb.

Jak działają nowoczesne worki do żywności?

Istota dobrego opakowania tkwi w barierowości. Wielowarstwowe laminaty ograniczają przenikanie tlenu, pary wodnej i aromatów. Dla świeżych produktów ważna jest ochrona przed tlenem. Natomiast chrupiące przekąski trzeba chronić przed wilgocią, a kawy czy przyprawy również przed utratą zapachu. Coraz częściej stosuje się również warstwę EVOH jako wysoką barierę w opakowaniach bez aluminium. Ułatwia to recykling, a opakowania ekologiczne stają się powszechniejsze.

Worki próżniowe i MAP kiedy wybrać które rozwiązanie?

Pakowanie próżniowe polega na odessaniu powietrza i zgrzaniu worka. Spowalnia to bowiem rozwój mikroorganizmów i utlenianie tłuszczów. Woreczki do pakowania próżniowego żywności sprawdzają się przy mięsie, serach, rybach, daniach gotowych i półproduktach. Alternatywą jest pakowanie w atmosferze modyfikowanej (MAP). Wtedy to wnętrze worka wypełnia się mieszaniną gazów dopasowaną do produktu. MAP lepiej chroni wyroby delikatne, które nie powinny być ściśnięte.

Funkcjonalne opakowania doypack

Doypack, to stojące worki z fałdą denną. Łączą atrakcyjną prezentację z wygodą użycia. Sprawdzają się w bakaliach, kawie, herbacie, przyprawach, suplementach i przekąskach. Zamknięcie strunowe pozwala wielokrotnie otwierać i zamykać opakowanie. Doypack z okienkiem eksponuje produkt bez naruszania barier. Wersje z nakrętką są popularne w sosach i przecierach. Natomiast matowe wykończenie podnosi postrzeganą wartość marki.

Bezpieczne worki do sous vide

Do gotowania metodą sous vide stosuje się specjalne worki do sous vide. Są one odporne na długotrwałe działanie temperatury w wodzie. Materiał musi być neutralny sensorycznie i zgodny z przepisami do kontaktu z żywnością. Natomiast zgrzew powinien być wytrzymały, by zapobiec przeciekom podczas obróbki. Dla gastronomii i producentów dań gotowych to standard, który zapewnia powtarzalną jakość bez utraty aromatu.

Worki do pakowania, gdzie każdy szczegół ma znaczenie

Dobór grubości wpływa na wytrzymałość mechaniczną i sztywność opakowania. Produkty z ostrymi krawędziami, jak kości czy mrożone filety, wymagają aby folia była mocniejsza. Przy dużych gramaturach warto rozważyć worki z dnem klockowym, które równomiernie rozkładają ciężar. W logistyce liczy się też płynność procesu. Worki w taśmie na zgrzewarkach automatycznych przyspieszają pakowanie. Natomiast szerokie pola zgrzewu minimalizują ryzyko rozszczelnienia w transporcie.